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martedì 27 luglio 2010

melanzane in carpione

Vi ho già parlato della raccolta di Fabiola "è tempo di melanzane", a me piacciono molto le melanzane e le preparo spesso. Ecco una ricetta abbastanza veloce da preparare e soprattutto comoda perché si prepara in anticipo.
2 melanzane, 2 cipolle rosse (Tropea),olio evo, aceto, farina, olio per friggere
Pulire le melanzane e preparare delle fette alte almeno un cm, infarinarle e friggerle in olio caldo. Eliminare l’olio in eccesso e lasciarle raffreddare. Nel frattempo affettare molto sottili le cipolle, metterle in una padella con poco olio evo e farle stufare, poi versare aceto in abbondanza. Quando l’aceto inizia a bollire, spegnere il fuoco e versare il tutto sulle melanzane. Se le fette sono tante fare strati di melanzane alternandole con le cipolle e l’aceto.
Nello stesso modo ho preparato degli zucchini che però ho tagliato a pezzi.
Sono piaciute molto e quindi ho pensato di condividerle con voi.

12 commenti:

  1. Gli zucchini li fa spesso anche mia mamma così, le dirò di provare le melanzane! Noi poi facciamo in carpione anche i pesciolini, le polpettine di carne e il petto di pollo fritto, quello è davvero una squisitezza, soprattutto se preparato il giorno prima e mangiato il giorno dopo!

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  2. Buonissima ricetta, grazie Dory!
    Carmen

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  3. Ciao cara dori volevo augurarti buona estate , e dirti che "ci si vede " a settembre!
    baci
    Lisa

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  4. Devono essere saporite, li devo provare!

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  5. Ciao Dori,
    anch'io di solito usavo i zucchini per questa ricetta ma con le melanzane è buonissima!
    Grazie Dori !!!

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  6. Grazie mille Dori.
    Devo assolutamente provare questa ricetta, anche a me piacciono molto le melanzane.
    Un abbraccio
    Raffaella

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  7. le melenzane mi piacciono tanto, adoro le zucchine e l'aceto mi fa impazzire.....credo proprio che domani faccio una prova!!!!

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  8. Dori carissima sei tornata!!
    La D incorniciata è stupenda e questa ricetta è assolutamente da provare!
    una domanda: l'olio evo come sarebbe?
    a presto

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  9. Le melanzane non mi fanno impazzire ...... ma le zucchine ....... proverò con quelle, grazie
    Milena

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  10. Doriiiiiiiii, mi prendi per la gola ahahaha, un'altra ricetta da provare assolutamente! Un abbraccio pam

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  11. Bella idea mi hai dato, le preparerò di sicuro. Anceh a me piacciono molto le melanzane , in tutte le maiere!
    Rispondo alla tua domanda :Germania (Berlino e dintorni)

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  12. mamma mia che specialita'!!!! Adoro le melanzane, in tutti i modi si possono fare, sono uno dei miei cibi preferiti!

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