in cucina

Ieri ho provato la ricetta che mi ha mandato Milena per lo swap in cucina: spaghetti all'amatriciana, l'originale. Veramente molto buoni, sono finiti in un attimo. C'è voluto un po' più tempo a ripulire la cucina dagli schizzi ma ne è valsa la pena.

Questo nella foto sotto invece è lo sformato di cavolfiori, una ricetta semplice, veloce e molto gustosa. Ideale anche per far mangiare la verdura ai bambini.

Ingredienti: 300 gr. di cavolfiore - 30 gr. di burro – 3 cucchiai di farina - 1 bicchiere di latte - 80 gr. di parmigiano grattugiato - sale - noce moscata - 2 uova - pangrattato.

Lessare il cavolfiore piuttosto morbido, scolarlo, metterlo in una padella e schiacciarlo con una forchetta. Unire il burro e far insaporire facendo asciugare l’acqua che sarà uscita dal cavolfiore. Aggiungere la farina, poi il latte poco alla volta e una abbondante macinata di noce moscata. Far cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa mescolando ogni tanto, togliere dal fuoco e mettere il composto in una terrina. Quando sarà raffreddato unire le uova, il parmigiano, il sale e mescolare bene. Versare il composto in uno stampo unto e cosparso di pangrattato e farlo cuocere a 180° per circa 20 minuti.